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内容紹介

江戸っ子が現れるまで、江戸は「うどんの町」だった。江戸はいつから「そばの町」になったのだろうか? 膨大な史料を紐解き、「江戸そば」成立のなぞを江戸っ子というキーワードを軸に検証していく。

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タイトルコード

1000710271932

書誌種別

図書

著者名

岩崎 信也／著

著者名ヨミ

イワサキ シンヤ

出版者

光文社

出版年月

2007.6

ページ数・枚数

388p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-334-03408-5

分類記号

383.81

書名

江戸っ子はなぜ蕎麦なのか? 光文社新書 307

書名ヨミ

エドッコ ワ ナゼ ソバ ナノカ コウブンシャ シンショ 307

著者紹介

1954年生まれ。そば研究家。フードジャーナリスト、ノンフィクションライターとしての取材・執筆活動も続けている。著書に「宿を支える女将たち」「蕎麦屋の系図」など。

件名1

そば-歴史

件名2

日本-歴史-江戸時代

叢書名

光文社新書