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内容紹介

食物の安全性に不安を抱くことが多くなってきたが、実際には思っているよりも「安全」であることが殆どである。本当の食の危機は、別のところから迫ってきているのだ。「安全」を「安心」へと変えるための意識改革を提案する。

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タイトルコード

1000710254442

書誌種別

図書

著者名

橋本 直樹／著

著者名ヨミ

ハシモト ナオキ

出版者

日本放送出版協会

出版年月

2007.4

ページ数・枚数

221p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-14-088218-4

分類記号

498.54

書名

食品不安 安全と安心の境界 生活人新書 218

書名ヨミ

ショクヒン フアン アンゼン ト アンシン ノ キョウカイ セイカツジン シンショ 218

副書名

安全と安心の境界

副書名ヨミ

アンゼン ト アンシン ノ キョウカイ

著者紹介

京都大学農学部農芸化学科卒業。キリンビール(株)横浜工場長などを経て退任。帝京平成大学教授。農学博士、技術士。日本農芸化学技術賞受賞。著書に「見直せ日本の食料環境」など。

件名1

食品衛生

叢書名

生活人新書