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内容紹介

大国列強からの侵略、占領によってもたらされた食をはじめとするさまざまな生活習慣。外国文化を融合した料理こそカレー料理なのだ。カレーの歴史を豊富なエピソードで読み解く、知られざるインド食文化史!

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タイトルコード

1000610226042

書誌種別

図書

著者名

リジー・コリンガム／著

著者名ヨミ

リジー コリンガム

出版者

河出書房新社

出版年月

2006.12

ページ数・枚数

338,36p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-309-22457-1

分類記号

383.825

書名

インドカレー伝

書名ヨミ

インド カレーデン

著者紹介

ウォーリック大学で歴史を教えたあと、ケンブリッジ大学ジーザスカレッジの研究員となる。フリーの研究者および著述家。

件名1

食生活-インド

件名2

料理(インド)-歴史

件名3

カレー-歴史