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内容紹介

九条葱、壬生菜、桂瓜、聖護院胡瓜、鹿ケ谷南瓜、賀茂茄子、海老芋、堀川牛蒡、金時人参-。さまざまな「京野菜」の生産者を訪ね、その歴史や料理を紹介する。『農耕と園芸』誌の連載を単行本化。

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タイトルコード

1000610210680

書誌種別

図書

著者名

菊池 昌治／著

著者名ヨミ

キクチ マサハル

出版者

誠文堂新光社

出版年月

2006.10

ページ数・枚数

287p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-416-40610-X

分類記号

626

書名

現代にいきづく京の伝統野菜 古都の食文化を担って

書名ヨミ

ゲンダイ ニ イキズク キョウ ノ デントウ ヤサイ コト ノ ショクブンカ オ ニナッテ

副書名

古都の食文化を担って

副書名ヨミ

コト ノ ショクブンカ オ ニナッテ

著者紹介

1947年山形県生まれ。著書に「京洛往還記」「京都ひと模様」「京都の魔界をゆく」など。

件名1

蔬菜