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内容紹介

輸入食料、加工食品、健康食品、食品添加物、環境ホルモン、遺伝子組換え農作物など、「食育」が叫ばれる現代において、これだけは知っておきたいという話題を取り上げて解説する。

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タイトルコード

1000610199902

書誌種別

図書

著者名

橋本 直樹／著

著者名ヨミ

ハシモト ナオキ

出版者

技報堂出版

出版年月

2006.9

ページ数・枚数

12,187p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-7655-4449-4

分類記号

498.5

書名

日本人の食育 賢く安心して食べるために

書名ヨミ

ニホンジン ノ ショクイク カシコク アンシン シテ タベル タメ ニ

副書名

賢く安心して食べるために

副書名ヨミ

カシコク アンシン シテ タベル タメ ニ

著者紹介

京都大学農学部農芸化学科卒業。キリンビール(株)横浜工場長などを経て退任。帝京平成大学教授。農学博士、技術士。日本農芸化学技術賞受賞。著書に「見直せ日本の食料環境」など。

件名1

食生活

件名2

食糧問題

件名3

食品衛生