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内容紹介

産業戦士たちの職場給食や食べる人の辛苦、日本労働科学研究所での研究や昼食給食、敗戦前後の飢餓と栄養失調死、戦後の食糧難のもとで奮闘した工場給食…。昭和の食の歴史を管理栄養士としての職業体験を軸に書き起こす。

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タイトルコード

1000610198599

書誌種別

図書

著者名

白井 貞／著

著者名ヨミ

シライ サダ

出版者

つくばね舎

出版年月

2006.8

ページ数・枚数

237p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-924836-70-2

分類記号

383.81

書名

食の昭和史 あらためて日本人の食の意味を つくばね叢書 007

書名ヨミ

ショク ノ ショウワシ アラタメテ ニホンジン ノ ショク ノ イミ オ ツクバネ ソウショ 7

副書名

あらためて日本人の食の意味を

副書名ヨミ

アラタメテ ニホンジン ノ ショク ノ イミ オ

著者紹介

大正12年東京生まれ。大妻技芸学校家政学部卒業。フリーの管理栄養士、栄養学講師として活動。日本風俗史学会評議員。

件名1

食生活-歴史

叢書名

つくばね叢書