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内容紹介

食がこれほどまでに注目される時代における、食の専門家である栄養士・栄養管理士の存在意義や役割を明らかにする。また、食育の主舞台である学校給食において、栄養士がいかに関わったら良いのかを検討する。

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タイトルコード

1000610191506

書誌種別

図書

著者名

河合 知子／著

著者名ヨミ

カワイ トモコ

出版者

筑波書房

出版年月

2006.7

ページ数・枚数

142p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-8119-0308-0

分類記号

374.94

書名

問われる食育と栄養士 学校給食から考える

書名ヨミ

トワレル ショクイク ト エイヨウシ ガッコウ キュウショク カラ カンガエル

副書名

学校給食から考える

副書名ヨミ

ガッコウ キュウショク カラ カンガエル

著者紹介

岡山県生まれ。京都府立大学生活科学部食物学科卒業。博士(農学)。管理栄養士。

件名1

学校給食

件名2

食育

件名3

栄養士