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内容紹介

食を切り口に、地域や民族の文化について考察。ヒンドゥー教家庭の台所に視点をすえ、日々の食生活を克明に描く。魚介類の東部、甘辛い味つけの西部、米料理の南部、肉の北部等、実体験をもとにインド各地の代表的料理も紹介。

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タイトルコード

1000610158068

書誌種別

図書

著者名

石毛 直道／監修

著者名ヨミ

イシゲ ナオミチ

出版者

農山漁村文化協会

出版年月

2006.3

ページ数・枚数

267p

大きさ・形態

22cm

ISBN

4-540-05007-9

分類記号

383.8

書名

世界の食文化 8 インド

書名ヨミ

セカイ ノ ショクブンカ インド

件名1

食生活