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内容紹介

「肉じゃが」のルーツは帝国海軍「男の料理」だった! 「おふくろの味」人気ナンバーワン家庭料理をひもとくと、意外な歴史が見えてくる。蘊蓄、ウィット満載で軽妙に綴る肉じゃが誕生秘話!

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タイトルコード

1000610146359

書誌種別

図書

著者名

高森 直史／著

著者名ヨミ

タカモリ ナオフミ

出版者

光人社

出版年月

2006.3

ページ数・枚数

279p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-7698-1292-2

分類記号

394

書名

海軍肉じゃが物語 ルーツ発掘者が語る海軍食文化史

書名ヨミ

カイグン ニクジャガ モノガタリ ルーツ ハックツシャ ガ カタル カイグン ショクブンカシ

副書名

ルーツ発掘者が語る海軍食文化史

副書名ヨミ

ルーツ ハックツシャ ガ カタル カイグン ショクブンカシ

著者紹介

昭和14年熊本県出身。佐伯栄養学校卒。管理栄養士。海上自衛隊幹部候補生学校入校。地方総監部経理部長等を歴任。海軍料理研究家として食文化普及等で活躍中。著書に「自炊のすすめ」など。

件名1

兵食

件名2

海軍-日本