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内容紹介

介護保険制度が整備されハード面は充実したが、ソフト面、特に「食」に関しては、なお課題となっている。介護福祉士養成課程の学生のみならず、現役の介護福祉士、栄養士にも役立つ、質の高い内容。

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タイトルコード

1000510112596

書誌種別

図書

著者名

吉田 繁子／編著

著者名ヨミ

ヨシダ シゲコ

出版者

ミネルヴァ書房

出版年月

2005.10

ページ数・枚数

5,152p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-623-04423-8

分類記号

498.59

書名

わかりやすい介護のための栄養と調理

書名ヨミ

ワカリヤスイ カイゴ ノ タメ ノ エイヨウ ト チョウリ

著者紹介

1943年生まれ。日本女子大学家政学部食物学科卒業。近畿福祉大学社会福祉学部教授。

件名1

栄養

件名2

料理

件名3

高齢者