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内容紹介

チンすれば加熱できる「電子レンジ」を、ハードとソフトの両面から解説する。前半では誘電加熱の原理や昇温特性などをわかりやすく説明し、後半は便利な料理アシスタントとしての実例を紹介。1989年刊を一新した新版。

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タイトルコード

1000510100984

書誌種別

図書

著者名

肥後 温子／著

著者名ヨミ

ヒゴ アツコ

出版者

柴田書店

出版年月

2005.9

ページ数・枚数

295p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-388-25111-9

分類記号

545.88

書名

電子レンジ「こつ」の科学 使い方の疑問に答える 新版

書名ヨミ

デンシ レンジ コツ ノ カガク ツカイカタ ノ ギモン ニ コタエル 新版

副書名

使い方の疑問に答える

副書名ヨミ

ツカイカタ ノ ギモン ニ コタエル

著者紹介

学術博士・管理栄養士。文教大学女子短期大学部教授。著書に「電子レンジ・マイクロ波食品利用ハンドブック」「マイクロ波加熱技術集成」など。

件名1

家庭電器

件名2

料理