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内容紹介

そば店店主であり、そば打ち指導中心の生活を送る講師が、そばを楽しく打つ醍醐味を紹介。そば打ちの基礎知識から変わりそばまでを解説する。2005年9〜10月放送のNHK教育テレビ「趣味悠々」テキスト。

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タイトルコード

1000510100867

書誌種別

図書

著者名

高橋 邦弘／講師

著者名ヨミ

タカハシ クニヒロ

出版者

日本放送出版協会

出版年月

2005.9

ページ数・枚数

103p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-14-188409-X

分類記号

596.38

書名

名人・高橋邦弘こだわりのそば打ち入門 NHK趣味悠々

書名ヨミ

メイジン タカハシ クニヒロ コダワリ ノ ソバウチ ニュウモン エヌエイチケー シュミ ユウユウ

著者紹介

1944年新潟県生まれ。会社員を経て、東京で手打ちそば屋を開業。86年自家製粉に適した環境を求め山梨に移転。01年広島に移転、そば打ち指導中心の生活に入る。

件名1

そば

叢書名

NHK趣味悠々