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内容紹介

味わうだけでなく、作る過程も楽しい燻製と保存食であるプリザービング。トライしてみると意外と簡単で、そのおもしろさにハマっていきます。燻製とプリザービングの味を生かした料理レシピも満載した最適マニュアル。

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タイトルコード

1000510100388

書誌種別

図書

著者名

鈴木 アキラ／著

著者名ヨミ

スズキ アキラ

出版者

山と溪谷社

出版年月

2005.9

ページ数・枚数

125p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-635-00754-5

分類記号

596.3

書名

燻製&保存食作り入門 作って楽しい、食べておいしい燻製とプリザービング Outdoor books 4

書名ヨミ

クンセイ アンド ホゾンショクズクリ ニュウモン ツクッテ タノシイ タベテ オイシイ クンセイ ト プリザービング アウトドア ブックス 4

副書名

作って楽しい、食べておいしい燻製とプリザービング

副書名ヨミ

ツクッテ タノシイ タベテ オイシイ クンセイ ト プリザービング

著者紹介

青森県出身。アウトドアや自動車関連の執筆活動を行なうフリーランスライター&フォトグラファー。著書に「これだけは知っておきたいサバイバル術食入門」「アウトドア・クッキング入門」など。

件名1

燻製

件名2

料理

件名3

食品保存法

叢書名

Outdoor books