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内容紹介

王侯・貴族・将軍・料理人らが、続々と登場。世界のたべもの作りにかけたその執念と情熱を、1240項目にわけて解説した食の文化史事典。誰もが知りたいルーツ情報が満載。

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タイトルコード

1000510062287

書誌種別

図書

著者名

岡田 哲／編

著者名ヨミ

オカダ テツ

出版者

東京堂出版

出版年月

2005.4

ページ数・枚数

27,446p

大きさ・形態

22cm

ISBN

4-490-10663-7

分類記号

383.8

書名

世界たべもの起源事典

書名ヨミ

セカイ タベモノ キゲン ジテン

著者紹介

1931年横浜生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「食の文化を知る事典」「たべもの起源事典」「食文化入門百問百答」など。

件名1

食物-歴史-辞典

件名2

食生活-歴史-辞典