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内容紹介

咀嚼、嚥下が困難な人も安心して食べられて、家族みんなで楽しめる料理「ユニバーサルレシピ」。食べることをあきらめていた料理や食品を、工夫次第で食べられるようにする知恵とレシピを丁寧に解説。

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タイトルコード

1000510042341

書誌種別

図書

著者名

山田 晴子／食事指導

著者名ヨミ

ヤマダ ハルコ

出版者

女子栄養大学出版部

出版年月

2005.2

ページ数・枚数

159p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-7895-4729-9

分類記号

498.59

書名

家族いっしょのユニバーサルレシピ かみやすい・飲み込みやすい介護食

書名ヨミ

カゾク イッショ ノ ユニバーサル レシピ カミヤスイ ノミコミヤスイ カイゴショク

副書名

かみやすい・飲み込みやすい介護食

副書名ヨミ

カミヤスイ ノミコミヤスイ カイゴショク

著者紹介

栄養士。日本歯科大学歯学部付属病院総合診療科講師等を務める。

件名1

料理

件名2

高齢者

件名3

嚥下障害