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内容紹介

野菜や果物、肉、穀類など150の食材を取り上げ、その栄養素と健康効果、最適の料理法や気になる食の安全まで、ポイントを整理して紹介。「わかりやすさ」と「見やすさ」に徹底的にこだわった食材事典の決定版!

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タイトルコード

1000410006380

書誌種別

図書

著者名

落合 敏／著

著者名ヨミ

オチアイ トシ

出版者

日本テレビ放送網

出版年月

2004.9

ページ数・枚数

228p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-8203-9894-6

分類記号

498.583

書名

食べて健康になる事典

書名ヨミ

タベテ ケンコウ ニ ナル ジテン

著者紹介

相模女子大学短期大学部卒業。ノーベル大学大学院研究員修了。現在、茨城キリスト教大学教授。栄養学博士。著書に「酢大豆健康法」「コレステロールとうまくつきあう法」など。

件名1

食品

件名2

栄養

件名3

健康法