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内容紹介

見た目が美しく、味の良いタチウオ。その名前や学名の由来と変遷、立ち泳ぎに適した体の構造と生理・生態などをアカデミックに解説。漁業や遊漁の技術の発展、流通と資源の状態、様々な調理法についても詳しく紹介する。

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タイトルコード

1000050793971

書誌種別

図書

著者名

上田 幸男／著

著者名ヨミ

ウエタ ユキオ

出版者

成山堂書店

出版年月

2025.8

ページ数・枚数

6,160p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-425-95691-3

分類記号

664.63

書名

タチウオのはなし タチウオを深く知り、上手に釣り、綺麗に扱い、美味しく頂くために

書名ヨミ

タチウオ ノ ハナシ タチウオ オ フカク シリ ジョウズ ニ ツリ キレイ ニ アツカイ オイシク イタダク タメ ニ

副書名

タチウオを深く知り、上手に釣り、綺麗に扱い、美味しく頂くために

副書名ヨミ

タチウオ オ フカク シリ ジョウズ ニ ツリ キレイ ニ アツカイ オイシク イタダク タメ ニ

著者紹介

徳島市生まれ。吉備国際大学農学部海洋水産生物学科客員教授。東京水産大学博士(水産学)。

件名1

たちうお