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内容紹介

イタリアの南・北・中央・島々をめぐり、ポベラッチャ(貧乏食)の知恵を足と舌で探る。アグリツーリズムや有機農業、スローフード運動など、地域再生のソーシャル・イノベーションも取り上げる。

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タイトルコード

1000050768916

書誌種別

図書

著者名

大石 尚子／著

著者名ヨミ

オオイシ ナオコ

出版者

中央公論新社

出版年月

2025.4

ページ数・枚数

7,264p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-12-102853-2

分類記号

612.37

書名

イタリア食紀行 南北1200キロの農山漁村と郷土料理 中公新書 2853

書名ヨミ

イタリア ショクキコウ ナンボク センニヒャッキロ ノ ノウサン ギョソン ト キョウド リョウリ チュウコウ シンショ 2853

副書名

南北1200キロの農山漁村と郷土料理

副書名ヨミ

ナンボク センニヒャッキロ ノ ノウサン ギョソン ト キョウド リョウリ

著者紹介

兵庫県出身。同志社大大学院総合政策科学研究科ソーシャル・イノベーション研究コース博士課程修了。龍谷大学政策学部教授。

件名1

イタリア-農業

件名2

食生活-イタリア

件名3

料理(西洋)-イタリア

叢書名

中公新書