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内容紹介

煮魚は沸いてから1分煮るだけ、肉じゃがの肉は最後に加える、味噌汁にだしはいらない…。一流シェフが、「和食は難しい」を解決する61レシピを紹介する。

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タイトルコード

1000050753859

書誌種別

図書

著者名

野崎 洋光／著

著者名ヨミ

ノザキ ヒロミツ

出版者

世界文化社

出版年月

2025.3

ページ数・枚数

111p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-418-25303-6

分類記号

596.21

書名

和食、これでよかったんだ! 一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書

書名ヨミ

ワショク コレ デ ヨカッタンダ イチリュウ シェフ ノ カンタン デ オイシイ リョウリ ノ キョウカショ

著者紹介

福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。和食料理人。栄養士。南麻布「分とく山」総料理長を務めた。

件名1

料理(日本)

叢書名

一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書