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内容紹介

世界と日本の食文化について、その素材や調理法・食べ方・食べ物の禁忌など興味ぶかいテーマ100について平易に説明。物から心へ価値観が変わる21世紀の日本の食を探る。

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タイトルコード

1000050749661

書誌種別

図書

著者名

岡田 哲／著

著者名ヨミ

オカダ テツ

出版者

東京堂出版

出版年月

2025.2

ページ数・枚数

252p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-490-21105-4

分類記号

383.8

書名

食文化入門 百問百答 改訂新版

書名ヨミ

ショクブンカ ニュウモン ヒャクモン ヒャクトウ 改訂新版

副書名

百問百答

副書名ヨミ

ヒャクモン ヒャクトウ

著者紹介

横浜生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。食文化史研究家。著書に「コムギの食文化を知る事典」など。

件名1

食生活