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内容紹介

なぜ中華料理は世界中で食べられているのか。アジアはもちろん、欧州、中東、中南米、アフリカなどでフィールドワークを行ってきた人類学者たちが、中華料理がどのように広まり、食べられているのか明らかにする。

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タイトルコード

1000050724633

書誌種別

図書

著者名

川口 幸大／編

著者名ヨミ

カワグチ ユキヒロ

出版者

昭和堂

出版年月

2024.11

ページ数・枚数

11,278,12p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-8122-2322-2

分類記号

383.8

書名

世界の中華料理 World Chinese Dishesの文化人類学

書名ヨミ

セカイ ノ チュウカ リョウリ ワールド チャイニーズ ディッシーズ ノ ブンカ ジンルイガク

副書名

World Chinese Dishesの文化人類学

副書名ヨミ

ワールド チャイニーズ ディッシーズ ノ ブンカ ジンルイガク

著者紹介

東北大学大学院文学研究科教授。著書に「ようこそ文化人類学へ」など。

件名1

食生活

件名2

料理(中国)