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内容紹介

「におい」ってなんだろう? 神秘に満ちた「におい」と「香料」の世界を、科学の視点から解き明かした入門書。香料の科学史、香料開発を支える基礎技術、においのバイオサイエンスなどを紹介するほか、用語解説も収録。

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タイトルコード

1000050714019

書誌種別

図書

著者名

長谷川香料株式会社／著

著者名ヨミ

ハセガワ コウリョウ カブシキ ガイシャ

出版者

講談社

出版年月

2024.9

ページ数・枚数

247p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-06-536648-6

分類記号

576.6

書名

香料の科学 第2版

書名ヨミ

コウリョウ ノ カガク 第2版

件名1

香料

件名2

におい