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内容紹介

「絶対ウマい」ラーメンや豚丼、唐揚げ丼などのガッツリ飯を、極限までウマく作るためのレシピを理論的に追究。塩分濃度や肉の火入れ時間、材料の相性など、全33品の「ウマさの理由」をロジカルに解説する。

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タイトルコード

1000050711656

書誌種別

図書

著者名

樋口 直哉／著

著者名ヨミ

ヒグチ ナオヤ

出版者

光文社

出版年月

2024.9

ページ数・枚数

95p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-334-10425-2

分類記号

596

書名

ロジカル男飯 光文社新書 1330

書名ヨミ

ロジカル オトコメシ コウブンシャ シンショ 1330

著者紹介

東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家・料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞。ほかの著書に「大人ドロップ」「最高のおにぎりの作り方」など。

件名1

料理

叢書名

光文社新書