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内容紹介

産地によってコシヒカリの味は違うのか? なぜ無洗米は洗わなくてもいいのか? 米の値段はどうやって決まるのか? 日本人の主食である「お米」の雑学から、米ビジネスの専門知識まで幅広く解説する。

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タイトルコード

1000050710179

書誌種別

図書

著者名

芦垣 裕／著

著者名ヨミ

アシガキ ヒロシ

出版者

クロスメディア・パブリッシング

出版年月

2024.9

ページ数・枚数

255p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-295-41013-3

分類記号

611.33

書名

米ビジネス 食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読めるお米の教養

書名ヨミ

コメ ビジネス タベル ノガ スキ ナ ヒト カラ センモンカ マデ タノシク ヨメル オコメ ノ キョウヨウ

副書名

食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読めるお米の教養

副書名ヨミ

タベル ノガ スキ ナ ヒト カラ センモンカ マデ タノシク ヨメル オコメ ノ キョウヨウ

著者紹介

有限会社初音屋代表取締役。米・食味鑑定士。水田環境鑑定士。調理炊飯鑑定士。おこめアドバイザー。

件名1

米