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内容紹介

中国系移民が新天地に溶け込むいちばんの近道は中華料理店をひらくこと。彼らが作る料理は、世界各国の味と文化の影響を受けて変化している。地球のそこかしこに根を張った中華料理店オーナーたちの物語。

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タイトルコード

1000050688566

書誌種別

図書

著者名

関卓中／著

著者名ヨミ

カン タクチュウ

出版者

講談社

出版年月

2024.6

ページ数・枚数

441p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-06-535382-0

分類記号

334.522

書名

地球上の中華料理店をめぐる冒険 5大陸15カ国「中国人ディアスポラ」たちの物語

書名ヨミ

チキュウジョウ ノ チュウカ リョウリテン オ メグル ボウケン ゴタイリク ジュウゴカコク チュウゴクジン ディアスポラタチ ノ モノガタリ

副書名

5大陸15カ国「中国人ディアスポラ」たちの物語

副書名ヨミ

ゴタイリク ジュウゴカコク チュウゴクジン ディアスポラタチ ノ モノガタリ

著者紹介

香港生まれ。米国カリフォルニア大学バークレー校でシステム工学修士号を取得。ニューヨーク大学で映画制作を学び、ティッサ・フィルムズを設立。

件名1

中国人(外国在留)

件名2

飲食店

件名3

料理(中国)