検索結果書誌詳細

内容紹介

ふぐ刺や造りなど、最新ふぐ料理の傑作全127品や、営業店向けのさばき方を紹介。新制度「ふぐ処理者」認定試験の学科と実技の要点解説、種類鑑別に役立つフグ図鑑も掲載。解説動画&3D画像が視聴できるQRコード付き。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000050681898

書誌種別

図書

著者名

柴田書店／編

著者名ヨミ

シバタ ショテン

出版者

柴田書店

出版年月

2024.6

ページ数・枚数

239p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-388-06376-5

分類記号

596.35

書名

最新ふぐ調理大全 最新ふぐ料理&傑作選 試験用のさばき方、フグ図鑑

書名ヨミ

サイシン フグ チョウリ タイゼン サイシン フグ リョウリ アンド ケッサクセン シケンヨウ ノ サバキカタ フグ ズカン

副書名

最新ふぐ料理&傑作選 試験用のさばき方、フグ図鑑

副書名ヨミ

サイシン フグ リョウリ アンド ケッサクセン シケンヨウ ノ サバキカタ フグ ズカン

件名1

料理-魚

件名2

ふぐ(河豚)