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内容紹介

それぞれの地域ならではの食材を地域の風土に合った方法で調理した「郷土料理」。北海道・東北から九州・沖縄まで、普段の暮らしでも作りやすい郷土料理のレシピを紹介する。料理のなりたちやその地域についての情報も掲載。

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タイトルコード

1000050677062

書誌種別

図書

著者名

大瀬 由生子／著

著者名ヨミ

オオセ ユウコ

出版者

河出書房新社

出版年月

2024.4

ページ数・枚数

95p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-309-29392-9

分類記号

596.21

書名

日本の郷土料理帖 47都道府県の伝えたい味

書名ヨミ

ニホン ノ キョウド リョウリチョウ ヨンジュウナナ トドウ フケン ノ ツタエタイ アジ

副書名

47都道府県の伝えたい味

副書名ヨミ

ヨンジュウナナ トドウ フケン ノ ツタエタイ アジ

著者紹介

料理研究家。一般社団法人日本糀文化協会代表理事。まちの健康研究所健康アドバイザー。著書に「食べることは生きること」「日本の行事と行事ごはん」など。

件名1

料理(日本)