検索結果書誌詳細

内容紹介

五千年以上前から人類とともにあったチーズ。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。レシピ付き。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000050648529

書誌種別

図書

著者名

アンドリュー・ドルビー／著

著者名ヨミ

アンドリュー ドルビー

出版者

原書房

出版年月

2024.1

ページ数・枚数

188p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-562-07357-3

分類記号

648.18

書名

チーズの歴史 「食」の図書館

書名ヨミ

チーズ ノ レキシ ショク ノ トショカン

著者紹介

英国リヴァプール生まれ。ケンブリッジ大学卒業。フランスを拠点に活躍する言語学者、翻訳者、歴史学者。英国言語学会名誉特別会員。著書に「スパイスの人類史」など。

件名1

チーズ-歴史

叢書名

「食」の図書館