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内容紹介

青椒肉絲に胸をときめかせ、麻婆豆腐にしびれる。回鍋肉、北京ダック、拉麵、餃子といった定番料理から、マレーシアや台湾の「幻の麵」など現地でしか食べられない料理まで、本場中華を「ことば」を切り口に読み解くエッセイ。

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タイトルコード

1000050627898

書誌種別

図書

著者名

新井 一二三／著

著者名ヨミ

アライ ヒフミ

出版者

筑摩書房

出版年月

2023.10

ページ数・枚数

221p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-480-87917-2

分類記号

820.4

書名

青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻 中国語の口福

書名ヨミ

チンジャオ ロース ノ ス マーボー ドウフ ノ マ チュウゴクゴ ノ コウフク

副書名

中国語の口福

副書名ヨミ

チュウゴクゴ ノ コウフク

著者紹介

東京生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。明治大学理工学部教授。中文コラムニストとして北京、上海、広州、台湾、香港の新聞や雑誌に連載を持つ。著書に「中国語は楽しい」「台湾物語」など。

件名1

中国語

件名2

料理(中国)