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内容紹介

日持ちがして、勝手においしくなり、食べれば体も整う発酵食。塩麴、甘酒、漬けもの、みそなどの発酵食材を使った献立とレシピを写真とともに紹介する。発酵食材の自家製レシピも掲載。

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タイトルコード

1000050627426

書誌種別

図書

著者名

Hiroko Shirasaki／著

著者名ヨミ

ヒロコ シラサキ

出版者

チャールズ・イー・タトル出版

出版年月

2023.10

ページ数・枚数

112p

大きさ・形態

27cm

ISBN

4-8053-1747-1

分類記号

596

書名

A BEGINNER'S GUIDE TO JAPANESE FERMENTATION Healthy Home‐Style Recipes Using Shio Koji,Amazake,Brown Rice Miso,Nukazuke Pickles & Much More!

書名ヨミ

ア ビギナーズ ガイド トゥー ジャパニーズ ファーメンテイション ヘルシー ホーム スタイル レシピズ ユージング シオコウジ アマザケ ブラウン ライス ミソ ヌカズケ ピクルス アンド マッチ モア

副書名

Healthy Home‐Style Recipes Using Shio Koji,Amazake,Brown Rice Miso,Nukazuke Pickles & Much More!

副書名ヨミ

ヘルシー ホーム スタイル レシピズ ユージング シオコウジ アマザケ ブラウン ライス ミソ ヌカズケ ピクルス アンド マッチ モア

件名1

料理

件名2

発酵食品