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内容紹介

カルボナーラ、リゾット、ティラミス…。おいしくて簡単に作れるイタリア料理、48レシピを紹介。「こうすれば格段においしくなる」という調理と味付けのコツを、一流シェフがフルプロセスで教えます。

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タイトルコード

1000050623371

書誌種別

電子図書

著者名

吉川 敏明／著

著者名ヨミ

ヨシカワ トシアキ

出版者

世界文化社

出版年月

2016.8

ページ数・枚数

128p

分類記号

596.23

書名

イタリアンのきほん、完全レシピ 「エル・カンピドイオ」吉川敏明のおいしい理由。 一流シェフのお料理レッスン

書名ヨミ

イタリアン ノ キホン カンゼン レシピ エル カンピドイオ ヨシカワ トシアキ ノ オイシイ リユウ イチリュウ シェフ ノ オリョウリ レッスン

副書名

「エル・カンピドイオ」吉川敏明のおいしい理由。

副書名ヨミ

エル カンピドイオ ヨシカワ トシアキ ノ オイシイ リユウ

著者紹介

1946年東京生まれ。ローマのホテル学校「エナルク」卒業。都内のレストランなどで料理長を経て、“ローマ風ワイン居酒屋”「エル・カンピドイオ」をオープン。

件名1

料理(西洋)-イタリア

叢書名

一流シェフのお料理レッスン