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内容紹介

タルト・タタン、オペラ、いちごショートケーキ、バヴァロワ、スコーン…。一流パティシエたちが、家庭用の道具と少量の材料で作れるケーキと焼き菓子を紹介。家庭でもプロの味が楽しめます。

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タイトルコード

1000050623365

書誌種別

電子図書

著者名

河田 勝彦／著

著者名ヨミ

カワタ カツヒコ

出版者

世界文化社

出版年月

2020.7

ページ数・枚数

289p

分類記号

596.65

書名

一流パティシエのケーキと焼き菓子 本物に出合えるお菓子の教科書

書名ヨミ

イチリュウ パティシエ ノ ケーキ ト ヤキガシ ホンモノ ニ デアエル オカシ ノ キョウカショ

副書名

本物に出合えるお菓子の教科書

副書名ヨミ

ホンモノ ニ デアエル オカシ ノ キョウカショ

著者紹介

1944年生まれ。「オーボンヴュータン」を開業。

件名1

菓子