検索結果書誌詳細

内容紹介

食品の表には美しい写真が載っていても、裏の表示を見ると合成着色料の記載が…!? 食品の安全性試験の問題点、添加物の併用、不純物混入、食品中での変化など、見ても分からない食品の裏の話を紹介する。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000050606553

書誌種別

図書

著者名

小薮 浩二郎／著

著者名ヨミ

コヤブ コウジロウ

出版者

ビジネス社

出版年月

2023.8

ページ数・枚数

212p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-8284-2545-0

分類記号

498.519

書名

食品の裏と表 食品添加物のこわい話

書名ヨミ

ショクヒン ノ ウラ ト オモテ ショクヒン テンカブツ ノ コワイ ハナシ

副書名

食品添加物のこわい話

副書名ヨミ

ショクヒン テンカブツ ノ コワイ ハナシ

著者紹介

岡山県生まれ。九州大学大学院農芸化学専攻(栄養化学講座)修了。食品メーカー顧問、食品・添加物専門家。著書に「コンビニ&スーパーの食品添加物は死も招く」など。

件名1

食品添加物