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内容紹介

戦後の大阪発祥という通説は真実なのか。なぜ、醬油ではなくソースで炒めたのか。焼きうどんとの関係は-。明治時代や大正時代の史料を繙き、聞き取りを重ねて浮かび上がった意外な来歴を紹介する。カラー写真も収録。

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タイトルコード

1000050602923

書誌種別

図書

著者名

塩崎 省吾／著

著者名ヨミ

シオザキ ショウゴ

出版者

早川書房

出版年月

2023.7

ページ数・枚数

302p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-15-340006-1

分類記号

383.81

書名

ソース焼きそばの謎 ハヤカワ新書 006

書名ヨミ

ソース ヤキソバ ノ ナゾ ハヤカワ シンショ 6

著者紹介

静岡県出身。ブログ『焼きそば名店探訪録』管理人。国内外1000軒以上の焼きそばを食べ歩く。テレビ、ラジオなどメディア出演多数。本業はITエンジニア。

件名1

麵類-歴史

叢書名

ハヤカワ新書