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内容紹介

細胞農業は食べ物を培養でつくる、サステナブルな生産技術。細胞農業の生産方法から培養肉25年の歴史、現在の課題、未来像まで、楽しくわかりやすく解説する。自宅でできるDIY培養肉のレシピも紹介。

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タイトルコード

1000050592911

書誌種別

図書

著者名

羽生 雄毅／著

著者名ヨミ

ハニュウ ユウキ

出版者

さくら舎

出版年月

2023.6

ページ数・枚数

235p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-86581-388-3

分類記号

648.2

書名

夢の細胞農業 培養肉を創る

書名ヨミ

ユメ ノ サイボウ ノウギョウ バイヨウニク オ ツクル

著者紹介

神奈川県生まれ。オックスフォード大学博士課程修了。博士(化学)。細胞農業の有志団体「Shojinmeat Project」を立ち上げる。インテグリカルチャー(株)を設立。

件名1

肉・肉製品

件名2

培養