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内容紹介

野菜は色が濃いほど栄養がある? サラダのビタミン吸収率を高める調味のこつは? 普段の食生活の中で浮かぶ野菜の栄養に関わる疑問を取り上げ、図表を交えてQ&A形式で解説。野菜をとる意味とこつをわかりやすく伝える。

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タイトルコード

1000050587011

書誌種別

図書

著者名

佐藤 秀美／著

著者名ヨミ

サトウ ヒデミ

出版者

柴田書店

出版年月

2023.5

ページ数・枚数

203p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-388-15455-5

分類記号

498.583

書名

野菜が決め手!栄養の「こつ」 Q&Aでよくわかる健康生活のための野菜のとり方

書名ヨミ

ヤサイ ガ キメテ エイヨウ ノ コツ キュー アンド エー デ ヨク ワカル ケンコウ セイカツ ノ タメ ノ ヤサイ ノ トリカタ

副書名

Q&Aでよくわかる健康生活のための野菜のとり方

副書名ヨミ

キュー アンド エー デ ヨク ワカル ケンコウ セイカツ ノ タメ ノ ヤサイ ノ トリカタ

著者紹介

お茶の水女子大学大学院博士課程修了。専門は食物学。学術博士。栄養士。日本獣医生命科学大学客員教授。著書に「おいしさをつくる「熱」の科学」など。

件名1

蔬菜

件名2

栄養