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内容紹介

蕎麦を育む火山、出汁を支える山脈、日本酒と地球の大変動…。多彩な和食が生まれた理由は日本列島にある!? 「和食」と「日本列島の地質」の意外で素敵な関係を、マグマ学者が丁寧に紐解く。

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タイトルコード

1000050545466

書誌種別

図書

著者名

巽 好幸／著

著者名ヨミ

タツミ ヨシユキ

出版者

光文社

出版年月

2022.11

ページ数・枚数

290p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-334-04637-8

分類記号

450.4

書名

「美食地質学」入門 和食と日本列島の素敵な関係 光文社新書 1230

書名ヨミ

ビショク チシツガク ニュウモン ワショク ト ニホン レットウ ノ ステキ ナ カンケイ コウブンシャ シンショ 1230

副書名

和食と日本列島の素敵な関係

副書名ヨミ

ワショク ト ニホン レットウ ノ ステキ ナ カンケイ

著者紹介

大阪府生まれ。東京大学大学院理学系研究科博士課程修了。神戸大学海洋底探査センター教授などを歴任。著書に「地震と噴火は必ず起こる」「和食はなぜ美味しい」など。

件名1

日本列島

件名2

料理(日本)

叢書名

光文社新書