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内容紹介

古典文学をもとに琉球文化の源流を探ってきた沖縄学の権威による、沖縄食文化史入門。ヤマトとは異なる食材・料理・飲食風習を対外関係史から説明し、沖縄料理の中にある東南アジア文化、中国文化の影響を解説する。

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タイトルコード

1000050545338

書誌種別

図書

著者名

外間 守善／著

著者名ヨミ

ホカマ シュゼン

出版者

筑摩書房

出版年月

2022.11

ページ数・枚数

208p

大きさ・形態

15cm

ISBN

4-480-51154-6

分類記号

383.8199

書名

沖縄の食文化 ちくま学芸文庫 ホ25-1

書名ヨミ

オキナワ ノ ショクブンカ チクマ ガクゲイ ブンコ ホ-25-1

件名1

食生活-沖縄県

叢書名

ちくま学芸文庫