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内容紹介

乳酸発酵させて自然の酸味を楽しめるピクルス、牛乳と酢と塩だけでできるモッツァレラチーズ…。店で買うような加工食品をシンプルな材料でつくる方法を紹介します。『うかたま』連載に過去の記事を加え再編集。

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タイトルコード

1000050540275

書誌種別

図書

著者名

農山漁村文化協会／編

著者名ヨミ

ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ

出版者

農山漁村文化協会

出版年月

2022.10

ページ数・枚数

135p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-540-22166-8

分類記号

596

書名

これ、台所でつくれます。 発酵漬物から手打ち麵、ベーコン・チーズまで うかたまBOOKS

書名ヨミ

コレ ダイドコロ デ ツクレマス ハッコウ ツケモノ カラ テウチメン ベーコン チーズ マデ ウカタマ ブックス

副書名

発酵漬物から手打ち麵、ベーコン・チーズまで

副書名ヨミ

ハッコウ ツケモノ カラ テウチメン ベーコン チーズ マデ

件名1

料理

叢書名

うかたまBOOKS