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内容紹介

人々はどんな道具で、何を、どう料理してきたのか? 世界各地のさまざまな食の道具を機能別に紹介。写真とともに、道具の歴史的背景、かたち、素材、使い方、職人やデザイナーといった作り手について解説する。

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タイトルコード

1000050503781

書誌種別

図書

著者名

コリン・マイナット／著

著者名ヨミ

コリン マイナット

出版者

柊風舎

出版年月

2022.7

ページ数・枚数

303p

大きさ・形態

24cm

ISBN

4-86498-095-1

分類記号

383.88

書名

食の道具大全 料理道具の歴史・デザイン・使い方

書名ヨミ

ショク ノ ドウグ タイゼン リョウリ ドウグ ノ レキシ デザイン ツカイカタ

副書名

料理道具の歴史・デザイン・使い方

副書名ヨミ

リョウリ ドウグ ノ レキシ デザイン ツカイカタ

著者紹介

アメリカ生まれ。ライター、キュレーター、プロデューサー。

件名1

料理器具-歴史