検索結果書誌詳細

内容紹介

米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000050529722

書誌種別

図書

著者名

佐藤 洋一郎／著

著者名ヨミ

サトウ ヨウイチロウ

出版者

中央公論新社

出版年月

2022.10

ページ数・枚数

3,246p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-12-102721-4

分類記号

383.8162

書名

京都の食文化 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」 中公新書 2721

書名ヨミ

キョウト ノ ショクブンカ レキシ ト フウド ガ ハグクンダ オイシイ マチ チュウコウ シンショ 2721

副書名

歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」

副書名ヨミ

レキシ ト フウド ガ ハグクンダ オイシイ マチ

著者紹介

1952年和歌山県生まれ。京都府立大学文学部和食文化学科特別専任教授・京都和食文化研究センター副センター長。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。農学博士。濱田青陵賞などを受賞。

件名1

食生活-京都市

叢書名

中公新書