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内容紹介

鯛、鰺、烏賊…。魚さばきの基本をプロセス写真で解説するとともに、おろした素材を使った料理のレシピを紹介。包丁&調理道具型録、包丁の選び方とメンテナンス、厳選ショップガイドなども収録。

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タイトルコード

1000050523367

書誌種別

図書

著者名

井上 武／監修

著者名ヨミ

イノウエ タケシ

出版者

ホビージャパン

出版年月

2022.9

ページ数・枚数

113p

大きさ・形態

30cm

ISBN

4-7986-2935-3

分類記号

596.35

書名

魚をさばく 包丁の使い方、選び方 ホビージャパンMOOK 1218

書名ヨミ

サカナ オ サバク ホウチョウ ノ ツカイカタ エラビカタ ホビー ジャパン ムック 1218

副書名

包丁の使い方、選び方

副書名ヨミ

ホウチョウ ノ ツカイカタ エラビカタ

件名1

料理-魚

件名2

包丁

叢書名

ホビージャパンMOOK