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内容紹介

魚は天然、野菜は有機、調理方法にも技巧が凝らされていた江戸時代。そんな豊かな江戸の料理と食材を季節ごとに紹介し、各種行事食の由来も解き明かす。『全建ジャーナル』ほか連載を文庫化。

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タイトルコード

1000050520988

書誌種別

図書

著者名

松下 幸子／著

著者名ヨミ

マツシタ サチコ

出版者

筑摩書房

出版年月

2022.9

ページ数・枚数

362p

大きさ・形態

15cm

ISBN

4-480-51139-3

分類記号

383.81

書名

江戸 食の歳時記 ちくま学芸文庫 マ36-2

書名ヨミ

エド ショク ノ サイジキ チクマ ガクゲイ ブンコ マ-36-2

件名1

食生活-歴史

件名2

日本-歴史-江戸時代

叢書名

ちくま学芸文庫