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内容紹介

人間・地球にとって望ましい食のあり方を問い直し、持続可能な食のサービスデザイン開発に向けてヒントを与える。国内外のフードデザイン事例や、未来の食を探るためのさまざまなデザインツールを実例とともに紹介する。

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タイトルコード

1000050508053

書誌種別

図書

著者名

緒方 胤浩／著

著者名ヨミ

オガタ カズヒロ

出版者

ビー・エヌ・エヌ

出版年月

2022.7

ページ数・枚数

207p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-8025-1243-5

分類記号

588

書名

フードデザイン 未来の食を探るデザインリサーチ

書名ヨミ

フード デザイン ミライ ノ ショク オ サグル デザイン リサーチ

副書名

未来の食を探るデザインリサーチ

副書名ヨミ

ミライ ノ ショク オ サグル デザイン リサーチ

著者紹介

京都工芸繊維大学大学院でフードデザインとサービスデザインの研究に従事。

件名1

食品工学

件名2

食品工業