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内容紹介

多様な農耕環境の中で裏作に組み込まれ、米を主役にすえた日本人の食生活を、陰ながら支えてきた麦。現在では失われてしまった、多岐に及ぶ栽培・加工方法、食法、麦にまつわる民俗を、長年のフィールドワークにより蘇らせる。

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タイトルコード

1000050505861

書誌種別

図書

著者名

野本 寛一／著

著者名ヨミ

ノモト カンイチ

出版者

七月社

出版年月

2022.6

ページ数・枚数

349p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-909544-25-4

分類記号

384.31

書名

麦の記憶 民俗学のまなざしから

書名ヨミ

ムギ ノ キオク ミンゾクガク ノ マナザシ カラ

副書名

民俗学のまなざしから

副書名ヨミ

ミンゾクガク ノ マナザシ カラ

著者紹介

1937年静岡県生まれ。國學院大學文学部卒業。文学博士(筑波大学)。専攻は日本民俗学。近畿大学名誉教授。文化功労者。瑞宝重光章受章。著書に「生きもの民俗誌」「採集民俗論」など。

件名1

麦