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内容紹介

1994年から3年間、シリア北西部の地方都市アレッポに青年海外協力隊として滞在した著者が、そこで出会ったシリアの食文化を、自然環境、地域食材、シリアの人々の習慣や価値観に触れながら綴る。写真も多数掲載。

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タイトルコード

1000050492886

書誌種別

図書

著者名

平田 昌弘／著

著者名ヨミ

ヒラタ マサヒロ

出版者

農山漁村文化協会

出版年月

2022.4

ページ数・枚数

420p

大きさ・形態

22cm

ISBN

4-540-21138-6

分類記号

383.8275

書名

西アジア・シリアの食文化論

書名ヨミ

ニシアジア シリア ノ ショクブンカロン

著者紹介

1967年福井県生まれ。京都大学博士(農学)取得。帯広畜産大学教授。専門分野は牧野生態学など。日本沙漠学会学術論文賞、日本酪農科学会賞を受賞。著書に「人とミルクの1万年」など。

件名1

食生活

件名2

料理(シリア)