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内容紹介

ミシュランを圧倒する世界一美食の国・日本。「銀座小十」店主にして世界で活躍する料理人が、日本料理の魅力について、素材、調理法、精神性といった視点から語る。

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タイトルコード

1000050470581

書誌種別

図書

著者名

奥田 透／著

著者名ヨミ

オクダ トオル

出版者

ポプラ社

出版年月

2022.2

ページ数・枚数

209p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-591-17209-4

分類記号

596.21

書名

日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか ポプラ新書 218

書名ヨミ

ニホン リョウリ ワ ナゼ セカイ カラ ゼッサン サレル ノカ ポプラ シンショ 218

著者紹介

1969年静岡県生まれ。料理人。「銀座小十」店主。著書に「三つ星料理人、世界に挑む。」「日本料理銀座小十」「本当においしく作れる和食」など。

件名1

料理(日本)

叢書名

ポプラ新書