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内容紹介

白菜を乳酸発酵させ、酸味とうまみを引き出した「発酵白菜」。発酵白菜コールスロー、発酵白菜ハンバーグ、ツナと発酵白菜のペペロンチーノ、酸菜白肉鍋など、からだにいい発酵白菜40レシピを紹介する。

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タイトルコード

1000050450117

書誌種別

図書

著者名

重信 初江／著

著者名ヨミ

シゲノブ ハツエ

出版者

家の光協会

出版年月

2021.11

ページ数・枚数

79p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-259-56708-8

分類記号

596.37

書名

発酵白菜レシピ からだにおいしい魔法のつくりおき

書名ヨミ

ハッコウ ハクサイ レシピ カラダ ニ オイシイ マホウ ノ ツクリオキ

副書名

からだにおいしい魔法のつくりおき

副書名ヨミ

カラダ ニ オイシイ マホウ ノ ツクリオキ

著者紹介

服部栄養専門学校調理師科卒業。料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。著書に「これがほんとの作りおきのきほん」など。

件名1

料理-野菜

件名2

はくさい(白菜)

件名3

発酵食品