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内容紹介

まきを燃やさないと作ることができない田村さんのパンには、何十年も生きてきた木の「いのち」も受け継がれている-。大量のパンの廃棄に悩み、「一個も捨てない」ために奮闘するパン職人を通じて、未来への知恵と希望を描く。

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タイトルコード

1000050428986

書誌種別

図書

著者名

井出 留美／著

著者名ヨミ

イデ ルミ

出版者

あかね書房

出版年月

2021.8

ページ数・枚数

167p

大きさ・形態

22cm

ISBN

4-251-07311-2

分類記号

289.1

書名

捨てないパン屋の挑戦 しあわせのレシピ

書名ヨミ

ステナイ パンヤ ノ チョウセン シアワセ ノ レシピ

副書名

しあわせのレシピ

副書名ヨミ

シアワセ ノ レシピ

著者紹介

奈良女子大学食物学科卒。博士(栄養学/女子栄養大学大学院)。株式会社office3.11代表取締役。食生活ジャーナリスト大賞食文化部門など受賞。著書に「賞味期限のウソ」など。