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内容紹介

近年の健康ブームの中でも大きな社会現象となったサバ缶。サバ缶ブームの発生・過程をたどり、他の青魚缶詰への影響や、サバ缶を取り巻く環境の変化を分析。サバ缶の消費拡大に資する新しい変化も明らかにする。

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タイトルコード

1000050411845

書誌種別

図書

著者名

松浦 勉／著

著者名ヨミ

マツウラ ツトム

出版者

農林統計協会

出版年月

2021.5

ページ数・枚数

5,113p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-541-04329-0

分類記号

667.9

書名

進化するサバ缶詰 サバ缶ブームによる新しい変化

書名ヨミ

シンカ スル サバ カンズメ サバカン ブーム ニ ヨル アタラシイ ヘンカ

副書名

サバ缶ブームによる新しい変化

副書名ヨミ

サバカン ブーム ニ ヨル アタラシイ ヘンカ

著者紹介

1952年山口県生まれ。長崎大学水産学部卒業。日本水産缶詰輸出水産業組合・日本水産缶詰工業協同組合専務理事。著書に「三大内湾域のアサリ漁業と東京湾の再生」「トラフグ物語」など。

件名1

かん詰

件名2

さば(鯖)